Cata de aceite

Descripción del taller

Taller para dar a conocer los diferentes tipos de aceite de oliva, su producción y aprender a distinguirlos y a valorarlos a través de sus atributos sensoriales, es decir, de cómo huelen y saben, además de conocer el proceso de elaboración de cada uno de ellos.

El taller se divide en dos partes:

• Explicación divulgativa: sobre los distintos sistemas de elaboración de aceite de oliva, la refinación, tipos de aceite de oliva y análisis de calidad.
• Sesión interactiva: cata de aceites de oliva.

Este taller fomenta la cultura del aceite de oliva y su consumo a través de unas herramientas básicas que todos podemos y debemos usar sin necesidad de ser expertos.

Ponente: Javier Sánchez Perona (Instituto de la Grasa, CSIC).

Información adicional:

• Plazas: 25 personas.
• Inscripciones a partir del 6 de abril.